或许，你身为大足人
但却常年在外务工，漂泊数年
每当听人提起世界文化遗产大足石刻
心中就为之一颤，为之自豪！
这时，思念家乡之情油然而生
在外的游子，思念家乡
是思念家乡的山水与独特的味道
如果一定要有什么可解思家之情
那一定是大足山水呵护而成的冬菜尖
那口生于斯、长于斯的独特味道
那么接下来，生活妹带你一起
去回忆并深入的了解一下
有着百年历史的家乡特产
冬菜和大足深深的不解之缘
大足石刻与冬菜的渊源
据传，因当年打造大足石刻的工匠较多，需大量蔬菜用于日常生活，为保证常年供应，勤劳智慧的古人在冬天将平时余下的青菜用盐腌制装坛密封，置于宝顶山坡。
因数量较多，部分菜三年后开坛，没想到装入的青菜变得黑褐、油亮、脆嫩、浓香扑鼻，深受古代能工巧匠们的喜爱，于是这种腌菜的古法一直流传至今......
大足冬菜
至今已有百年的生产制作历史
是西南地区民众喜爱的美食
冬菜的发展历史
冬菜，早在南宋年间就已发端，清代开始正式生产，因其选菜嫩壮，装坛密封在露地贮藏三年以上，清香浓郁，鲜嫩可口而成为驰名产品。
近年来，这一大足特产漂洋过海，远销欧美、东南亚。让世界各国人民品尝到大足冬菜风味。
改革开放以后
大足冬菜成为独特的旅游产品，其中
由大足海天石魂农业科技发展有限公司
生产的“石魂”牌冬菜
更是香飘万里
关于大足海天石魂
大足海天石魂冬菜农业科技发展有限公司是重庆市一家具有出口资质的冬菜生产企业，是“大足冬菜酿制技艺”文化遗产的保护单位。
石魂冬菜制作过程
石魂冬菜之所以独居特色
是因为播种到做成成品
都有其独到之处
蔬菜的优良
跟土质、气候有着密切的关系
大足土地肥沃，土质疏松
是冬菜生长的绝佳之地
冬菜生长环境在冬天
病虫害少，极少使用化学药剂
在白露种植，立春收获
阳春三月，日光充足
正是适合晾晒的季节
在天然的环境下
收获优质无污染的冬菜
晾晒后的腌制过程十分独特
古法酿制，经多道工序
加盐反复揉搓十几次
装坛时精选本地烧制的土坛
用泥将坛口紧实密封
于山顶露天发酵，过程严密照管
不得入水，保留真实原味
必须经过三年的酝酿方可开坛
开坛后浓香扑鼻
色泽黑褐，盐润爽脆
多种系列包装
石魂冬菜推出了多个系列的包装
不管是送亲戚朋友，还是自己日常食用
都是你的绝佳选择
袋 装
瓶 装
礼盒装
制作工具
石魂冬菜博物苑内
设冬菜制作工具展示区
透过精致的器皿仿佛看到了
冬菜的整个制作过程
整洁舒适的环境
石魂冬菜建有冬菜博物苑
古色古香的装修让人走在里面身心舒适
在博物苑里为亲戚朋友挑选冬菜
简直是一种享受
冬菜的食用方法
冬菜尖有多种食用方式
不同的食用方式
可以制造出不同的美味
可用作调味料
吃面条、米线等，可加入冬菜提味
可拌馅
在包子、馄饨的肉馅中
放切碎的冬菜可增加鲜味
可烧炒
做烧白、红烧肉、烧鱼或炒肉中
放冬菜，鲜味更好
是不是已经看得流口水了
生活妹马上告诉你一个好消息
不管你是身在远方，还是近在大足
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