凝聚湖口力量建设五个湖口
《健康湖口》是健康湖口文化精品工程，通过发掘湖口的文化、旅游户外、健康生活、秀美乡村、艺术收藏、风俗、名胜古迹的经典，打造湖口系列文化名片，贯穿成整块的文化拼图，形成湖口文化全貌！
中华老字号“石钟山”牌“湖口豆豉”的前世今生
小豆豆大产业
?一、追根溯源、挖掘历史，讲好“湖口豆豉”的前世故事东晋末年，田园诗人陶渊明在彭泽当县令（时辖今湖口彭泽两县，治所在今湖口县均桥镇）期间，与时为五柳乡名刹莲花寺（位于今湖口县域）的著名高僧慧远经常谈经论道，慧远与陶渊明均好食豆豉，并总结出一套豆豉制作方法，还从典籍中找到制食黑豆豉的记载，将俗称的“豆嗜”正名为“豆豉”。湖口气候温适，土壤肥沃，盛产黑豆，此后家家制作豆豉，自产自食，渐成地方食俗。豆豉的古法制作工艺极为讲究，经过原料→清选→浸泡→蒸煮→制曲→调料（秘方）→发酵→干澡→包装等一系列程序，真正的化腐朽为神奇！
自宋代始，海上贸易兴起，至元代，我国沿海和长江流域不少城市与亚非欧等国有贸易往来，元代汪大渊所著《岛夷志略》一书有详细记载。湖口县地处鄱阳湖与长江汇合处，是“江西水上北大门”，襟江傍湖，水运发达。素有：“江湖锁钥、三省通衢”之美称，水上交通自古繁盛，正当景德镇瓷都名扬海内外时，湖口县大量的工匠去景德镇做工，富含石钟山味道的湖口豆豉是他们必带的佳品，或自食或作为礼品馈赠。于是“豉借瓷势”，石钟山下的湖口豆豉与中国瓷器一起传至世界各地，名扬海内外。
年，瑞州（今高安市）人卢茂生在湖口县流泗桥开了家皮匠店。因兵连祸结，盗匪横行，流泗桥外地商户屡遭抢劫，被逼无奈，卢茂生将皮匠店盘给了当地人，自己径往湖口县城另谋生计。年，卢茂生在县城石钟山下繁华地段买了两间店面，改造成豆豉作坊，取名为“卢茂生号”。作坊开业后，卢家人攻学豆豉制作技艺，精工巧作，其豆豉产销渐旺。后又把上品命名为“五香卫生豆豉”，用马粪纸卷成筒，外贴印“石钟山”标记和“卢茂生号精制”字样的红腊光纸做包装。从此，精制“石钟山”豆豉在港口码头及各商号供不应求，“石钟山”品牌初具雏形。抗战全面爆发后，年6月，日军炸毁了卢茂生号豆豉作坊。卢茂生只得携家眷逃离了湖口。日本投降后，郁郁寡欢的卢茂生带着无限的遗憾告别了人世，一代宗师的生命就此戛然而止。抗战胜利后，卢茂生的弟弟卢泰生带着哥哥的期望回到久别的湖口，招募了以晏大巴为首的十几个工人，把豆豉作坊重开起来，他不仅继承了哥哥卢茂生的事业，也继承了哥哥的人脉和品行，生意很快兴旺起来。成为“石钟山”豆豉制作的第二代传人，并以自己的名字作字号，即“卢泰生号”。此后，卢泰生又将核心技术传授给了徒弟晏大巴，晏大巴成为第三代传承人。其中卢泰生另一位徒弟叫王永元，由于勤奋好学和悟性极高，成了继晏大巴之后当之无愧的豆豉制作第一师，成为名副其实的第四代传承人。年公私合营后，湖口县原有的卢泰生号、卢正兴号、卢永生号都一起并入了湖口县食品厂豆豉车间，以王永元为首的技师将豆豉制作工艺传授给生产一线工人，石钟山豆豉也成为供不应求的九江地区名优特产品。江西日报、人民日报多次刊发或转载介绍“石钟山”牌豆豉。
?二、历尽艰辛、砥砺奋进，重振“湖口豆豉”品牌。上世纪八十年代，周江林出任县啤酒厂厂长。啤酒厂豆制品车间生产的湖口豆豉得到了他的
