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每当纽约夜幕降临，你有两种选择：到帝国大厦当游客，或到地下酒吧当纽约客。
地下酒吧是体验高楼大厦背后纽约另一面的绝佳场所。他们通常位于毫不起眼的街区，入口隐蔽，需要费尽周折才能进去，进去之后别有洞天。
昏黄的光线，慵懒的爵士乐，充满年代感的装潢和熟练的调酒师，时光仿佛在此定格在了上个世纪二十年代，让人回到那个藏在严酷禁酒令后纸醉金迷、声色犬马的世界。
美国的禁酒令时期ProhibitionEra二十世纪二十年代是美国的黄金年代，城市蓬勃发展，国民财富翻番，大众文化欣欣向荣，正是如今的复古迷、Vintage粉们所痴迷向往的时代。这个充满着冲突与变革的年代也是许多文艺作品的灵感源泉，比如菲茨杰拉德（或者你李）的《了不起的盖茨比》以及经典电影《美国往事》。
这些作品都拥有一个共同的重要历史背景，那就是从年开始长达13年的禁酒令。年1月16日颁布的美国宪法第18次修正案规定，任何生产、运输、销售酒精含量超过0.5%以上的饮料，以及聚众饮酒的行为皆属违法。禁令颁布的原因非常复杂，简单来说，这是当时的清教传统、社会进步主义者以及女权主义者所推动的一次旨在建立一个积极、健康社会的运动。他们认为酒是万恶之源，于是采取了禁酒这种简单粗暴的方法来解决问题。
防民之口甚于防川（误），阻止人们喝酒，反而使饮酒这件事情完全转入地下，喂肥了走私贩酒的“教父”们、“面条”们和“盖茨比”们。人们为了喝酒也想出了很多打擦边球的方法，比如找医生开药用威士忌（这是合法的，因此当时许多酒馆都伪装成了药店），比如到教堂获得圣酒（据说有人因此开了个教堂偷偷卖酒），比如发明某种葡萄饮料并在标签上贴心地警告说如果你不小心将它加水密封那么二十天后饮料可能会变成酒哦……
遍地开花的地下酒吧Speakeasies禁酒令在农村地区实施得相对严格，但在城市里，官府与贩酒的黑帮势力勾结获利，反而对于违反禁酒令的行为睁一只眼闭一只眼。地下酒吧就是在此时遍地开花的。据历史学家统计，年纽约的地下酒吧达到上万个之多。
地下酒吧的英文是Speakeasy，据说是因为酒吧为了不引人瞩目（毕竟是违法的），酒吧会要求客人“Speakeasy（小声点）”。地下酒吧不一定开在地下，但大部分都在地下室、阁楼、后院等等非常隐秘的地方，有着常客才知道的入口和口令。也有一些伪装成了咖啡馆、沙龙、餐厅或者理发店。
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禁酒令就像一个荒唐的社会实验，本来想解决社会问题，却招来了更多棘手的问题。面对经济大萧条，美国总统罗斯福在年下令废止了禁酒令。
禁令虽已被废，但地下酒吧文化却流传了下来，在复古怀旧风格大行其道的今天，成为了人们消遣娱乐的宝地。
纽约是地下酒吧文化圣地。如果你也想体验一下冒险偷酒的乐趣，不妨试试下面这几个酒吧：PleaseDontTell
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